Kimbap (김밥)

Kimbap(김밥), gözlemlediğim kadarıyla Korenin çok pöpüler yemeklerinden bir tanesi. Genellikle piknik için, hasta ziyaretlerine, işlerine giderken yemek kutularında yanlarında götürdükleri, kızların sevdiklerine yada kadınların eşleri için yaptıkları lezzetli bir yemek. Basit gibi görünsede hazırlık ve yapım aşaması biraz zordur. İçeriğinde Sushi Pirinç, Kim (김) deniz yosunu, Danmuji (단무지) sarı kore turpu, Pirinç sirkesi, Surimi (yengeç) çubukları, Konserve Ton balık ve Avokado bulunuyor. En kolay ve damak zevkimize uygun olan tarifi uyguladım.

Kimbap

Malzemeler:

-225gr Sushi Pirinç

-400ml Su

-Kim (김) Deniz yosunu

-Havuç

-Salatalık

-Omlet için 2 yumurta ve tuz

-1 kutu konserve ton balığı

-1 diş sarmısak

-1 çorba k. soya sos

-1 çorba k. sıvı yağ

-2 çorba k. Pirinç sirkesi

-Yarım çorba k. şeker

-1 kahve k. tuz

Yapılışı:

-Pirinçleri soğuk suda 3-4 defa yıkayıp süzdürün. Pirinç ve su'yu tencere'ye koyup pirinçleri pişirin.
-Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin.
-Bir kap içerisinde sirke tuz ve şeker'i, tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Dinlenmiş pirincin üzerine döküp karıştırın.
-Salatalıkları uzunlamasına kestikten sonra çekirdekli kısımlarından ayırın.
-Havuçları uzunlamasına kestikten sonra haşlayın.
-Omlet için 2 yumurtayı biraz tuzla çırpın, tavada bir tatlı k. kadar sıvı yağı ısıtıp yumurtanın yarısını tavaya boşaltın.
-Resim'de görüldüğü gibi pişirip bir ucundan başlayıp diğer uca doğru katlayın. Yumurtayı tavadan çıkarmadan yumurtanın diğer yarısını tavaya döküp pişince ters istikâmete doğru katlayın. Omlet soğuyunca uzunlamasına kesin.
-Konserve ton balığını süzdürdükten sonra bir tavaya alın, üzerine 1 diş sarmısağı ezip 2 dk pişirin.
-Soya sos ve sıvı yağ ekleyip biraz kavurduktan sonra ocaktan alın.
-Bütün malzemeler hazırlandıktan sonra rulo yapma işlemine geçebiliriz. Bir tane deniz yosunu alın ve temiz bir bezin üzerine koyun(bambunuz yoksa bir bez üzerinde'de rulo yapabilirsiniz).
-Resim'de görüldüğü gibi princimizi deniz yosunumuzun üzerine yayalım. Pirincin tam ortasına ton balığını onun üzerine'de havuç, salatalık ve yumurtayı koyup rulo yapalım.
-Kimbaplar rulo olduktan sonra kesmeden önce üzerlerini biraz yağlarsanız(sıvı yağ ile) kesmeniz daha kolay olur. Resimde görüldüğü gibi kesip servis edin. Afiyet Olsun !