Beulokolli Jangajji (브로콜리 장아찌)

Beulokolli Jangajji (브로콜리 장아찌) yani türkçe Brokoli turşusu, gayet lezzetli hafif bizim türk turşularını andıran bir görüntüsü ve tadı var. Korece Jangajji (장아찌) turşu demek, google'a yazdığım'da birçok turşu resmi ile karşılaştım ve hayret ettim. Neredeyse bizim turşularımızla aynı, yeşil domates, biber, turp, lahana, sarmısak  turşuları var sadece sosları biraz farklı bazılarını soya soslu ve sirkeli yapıyorlar, bazılarınıda kimçi tarzında. Kore mutfağını araştırdıkca ilgim artıyor. Nedeni bizim mutfağımızla benzer özellikler taşıması bazı tariflerin tadları aynı olmasada görüntü ve içerik olarak benzeşiyorlar. Tadları damak zevkimize uygun olmayanları modifiye ediyorum yani değiştiriyorum, tadları bize uyan tarifleri'de olduğu gibi paylaşıyorum.

Brokoli Pikeul

Malzemeler:
-1 adet brokoli (küçük boy)
-450 ml Su
-50 ml Elma Sirkesi
-1 çorba kaşığı Tuz
-1 ç. k. Şeker
-400 gramlık boş bir kavanoz

Yapılışı:
-Öncelikle brokolinizi çiçek çiçek ayırın, kök kısmını soyduktan sonra küçük parçalara kesin ve ardından hepsini birkaç kez yıkayıp süzdürün.
-Su, sirke, tuz ve şekeri bir cezve içerisine alıp karıştırın.
-Ocakta bir taşım kaynatın.
-Brokolilerin bulunduğu süzeğin altına bir kap yerleştirin.
-Kaynatmış olduğunuz su sirke karışımını brokolilerin üzerine dökmek suretiyle yavaş yavaş gezdirin.
-Brokolilerinizi tekrar süzeğin altına biriken su sirke karışımına teker teker batırıp çıkarın. Buzlu soğuk su koyduğunuz bir kabın içerisine alın.
-Bir süre beklettikten sonra kavanoza bastırarak doldurun.
-Su sirke karışımını iyice soğuttuktan sonra brokolilerin üzerine döküp kapağını kapatın.
-Buzdolabında muhafaza edin ve bir kaç gün yada bir haftanın sonunda afiyetle yiyin :)