Dakkangjung (닭강정)


Dakkangjung (닭강청) yemeği bir tavuk yemeğidir. Tatlı ve tuzlu bir tavuk yemeği, asıl tarifinde tavuk kızartıldıktan sonra mısır şurubu (mulyeot), esmer şeker, sirke, zencefil, soya sos, yer fıstığı, susam ve acı toz biber ile hazırlanan bir sos'la karıştırılır. Bu haliyle denemedim ama mısır şurubu yada onun yerini tutabilecek bir şurup bulursam denemek istiyorum. Bu tarifin panesi aynen KFC tavuklarının tadını andırıyor denemenizi tavsiye ederim.




Dakkangjung

Malzemeler:

-1 adet bütün tavuk(yada 15 adet tavuk kanadı)
-2 adet Yumurta
-2 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı karabiber
-50 gr Un
-50 gr Nişasta
-Kızartma kazanı
-1 litre sıvıyağ
(isteğe bağlı olarak acı toz biber)

Yapılışı:

-Tavuğu küçük parçalara bölün (ben tavuğu 15 parçaya böldüm) 
-Soğuk suyla yıkayıp süzülmesi için süzekte bekletin. 
-Süzülen tavukları bir kap içersisine alıp üzerine yumurta, baharatlar, un ve nişasta ekleyip harmanlayın. 
-Bu şekilde hazırlarsanız tavuğunuz daha kıtır görünümlü olur, ama ben bu defa önce malzemeleri karıştırıp sonra tavuğu ekledim. Her iki türlü'de yapılabilir. 
-Bir litre yağı kızartma kazanına boşaltın ve ocak üzerinde iyice ısıtın. 
-Isınan yağa teker teker tavukları koyun. 
-İlk olarak 10 dakika kızartın ve çıkarın, yağ içerisindeki fazlalıkları alın ve tavuğunuzu tekrar yağın içerisine alıp son kez bir 5 ila 7 dakika arasında kızartın. 
-Piştikten sonra servis tabağına alıp servis edin. 
-Afiyet Olsun !






Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Jajangmyeon (짜장면)

Gujeolpan (구절판)