Oijangajji (오이 장아찌)


Bu defa'da Koreye has salatalık turşusu tarifini paylaşacağım. Bu tarif için bulabilirseniz kornişon salatalık irilerinden kullanın yoksa türk salatalığı'da olabilir. Ben kornişon salatalığına benzer buldum ama çok uzunlardı o yüzden ikiye bölmek zorunda kaldım. Eğer türk salatalığı ile yapacaksanız kesmenize gerek yoktur. Bu turşu ile yapılan iki tarifi'de daha ilerki zamanlarda blogumda paylaşıcağım.

Oijangajji

Malzemeler:

-1 kilo salatalık (kornişon)
-1 litre + 15 cl Su (9 su bardağına eşittir)
-15 cl Elma Sirkesi (1 bardak)
-5 çorba kasığı tuz
-1 adet Elma

Yapılışı:

-Su, sirke ve tuz'u bir kazan içerisine koyup tuz eriyene kadar karıştırın.
-Sonra yıkadığınız ve çekirdeklerini çıkarıp küçük doğradığınız elmayı ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika kaynatın.
-Kaynama süresi dolduktan sonra ocaktan alıp içinden elmaları çıkarın.
-Salatalıkları içine koyup arada çevirmek suretiyle sirkeli su soğuyana kadar kapağı kapalı olarak bekletin.
-Su soğuyunca salatalıkları cam bir kavanoz yada plastik bir bidon'a yerleştirin.
-Üzerine soğuyan suyu ekleyip kapağını kapatın. 1 gün oda sıcaklığında bekletin.
-Ertesi gün salatalıkları çıkarmadan sirkeli suyu tekrar kazana boşaltıp 5 dakika kaynatın.
-Kaynamadan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
-Soğuyunca salatalıkların üzerine döküp kapağını kapatın.
-Buzdolabında muhafaza edin. 1 haftanın sonunda yenilebilir.
-Afiyet Olsun !




Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Jajangmyeon (짜장면)

Gujeolpan (구절판)