Tteok (떡)

Tteok (떡) pirinç unuyla yapılan bir tür makarna. Değişik formlarda yapılır, uzunlamasına silindir şeklinde kesilenin adı tteokbokkitteok (떡볶이떡) dur ve Tteokbokki (떡볶이) tarifi için kullanılır, verevine yuvarlak şeklinde kesilenin adı ise Tteokguktteok (떡국떡) dur ve Tteokguk (떡국)  tarifi için kullanılır. Hazır dondurulmuş vaziyette satın alınabileceği gibi evde'de yapılabilir. Ben evyapımını tercih ettim ama ekmek makinam bozuk olduğu için  yoğurma faslı çok zor oldu, şayet ekmek makinanız varsa deneyin aksi takdirde bileğinize kuvvet diyorum :).
Tteok'un evyapımı tarifini ilk kez denediğim için foto çekmedim, sadece anlatımını paylaşıcağım, görüntü için sizi bir siteye yönlendiricem orada hem video hemde anlatımlı resimleri var, fakat ingilizce olduğu için ben türkçe anlatımını blogumda yazdım.

Tteok

Malzemeler:
-450 gr pirinç unu
-35 cl Su
-1 kahve kaşığı tuz
-bez yoğurt torbası (yoksa temiz bir tülbent)
-1 bardak su + 1 kahve kaşığı sıvıyağ(elinizi batırmak için)

Yapılışı:
-Bir kap içerisinde pirinç unu ve tuzu karıştırın.
-Suyu yavaş ekleyip bir çatal yardımı ile karıştırın.
-Hamur yoğrulmuş görüntüde değil, crumble hamuru görüntüsünde olmalı. (ufalanmış gibi)
-Buhar tenceresinin süzgecine yoğurt torbasını yerleştirin.
-Üzerine hazırladığınız hamuru boşaltın.
-Tencerenizi süzeğe değmeyecek şekilde suyla doldurun.
-Süzeği tencereye yerleştirin.
-Kapağını kapatıp yoğurt torbasından sarkan kısımları kapağın üzerine örtün.
-Kaynamaya başladıktan sonra, 25 dakika pişirin.
-Piştikten sonra hamuru ekmek makinanızın içerisine koyun ve 20 dakika hamur yoğurma programında çalıştırın.
-Elde yoğurmak için: hamuru bir kap içerisine alın ve elinize fırın eldiveninizi giyin onun üzerine de naylon bir eldiven yada buzdolabı poşeti geçirin.
-Elinizin yanmaması için gerekli önlemi aldıktan sonra en az 15 en çok 20 dakika elinizle yoğurun. (sayet hamur yapışıyorsa ve yoğurmada güçlük çekiyorsanız elinizi hazırladığınız su ve yağ karışımına batırarak bu şekilde yoğurun)
-Yoğurma işlemi bittikten sonra elinizi su yağ karışımına batırın ve hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp ince bir şerit şeklinde yuvarlayın.
-Bu şeritlerden 2,5 cm boyunda silindirler kesin.
-Hamurdan daha büyük parçalar koparıp daha kalın şeritler yaparak ince halkalar kesin.
-Poşetlere koyup derin dondurucuda saklanabilir. Kolay Gelsin =)
-Tteok tarifinin ingilizce anlatımlı tarifi burada Aeri's kitchen