Tteok (떡)


Tteok (떡) pirinç unuyla yapılan bir tür makarna. Değişik formlarda yapılır, uzunlamasına silindir şeklinde kesilenin adı tteokbokkitteok (떡볶이떡) dur ve Tteokbokki (떡볶이) tarifi için kullanılır, verevine yuvarlak şeklinde kesilenin adı ise Tteokguktteok (떡국떡) dur ve Tteokguk (떡국)  tarifi için kullanılır. Hazır dondurulmuş vaziyette satın alınabileceği gibi evde'de yapılabilir. Ben evyapımını tercih ettim ama ekmek makinam bozuk olduğu için  yoğurma faslı çok zor oldu, şayet ekmek makinanız varsa deneyin aksi takdirde bileğinize kuvvet diyorum :).
Tteok'un evyapımı tarifini ilk kez denediğim için foto çekmedim, sadece anlatımını paylaşıcağım, görüntü için sizi bir siteye yönlendiricem orada hem video hemde anlatımlı resimleri var, fakat ingilizce olduğu için ben türkçe anlatımını blogumda yazdım.


Tteok

Malzemeler:

-450 gr pirinç unu
-35 cl Su
-1 kahve kaşığı tuz
-bez yoğurt torbası (yoksa temiz bir tülbent)
-1 bardak su + 1 kahve kaşığı sıvıyağ(elinizi batırmak için)

Yapılışı:

-Bir kap içerisinde pirinç unu ve tuzu karıştırın.
-Suyu yavaş ekleyip bir çatal yardımı ile karıştırın.
-Hamur yoğrulmuş görüntüde değil, crumble hamuru görüntüsünde olmalı. (ufalanmış gibi)
-Buhar tenceresinin süzgecine yoğurt torbasını yerleştirin.
-Üzerine hazırladığınız hamuru boşaltın.
-Tencerenizi süzeğe değmeyecek şekilde suyla doldurun.
-Süzeği tencereye yerleştirin.
-Kapağını kapatıp yoğurt torbasından sarkan kısımları kapağın üzerine örtün.
-Kaynamaya başladıktan sonra, 25 dakika pişirin.
-Piştikten sonra hamuru ekmek makinanızın içerisine koyun ve 20 dakika hamur yoğurma programında çalıştırın.
-Elde yoğurmak için: hamuru bir kap içerisine alın ve elinize fırın eldiveninizi giyin onun üzerine de naylon bir eldiven yada buzdolabı poşeti geçirin.
-Elinizin yanmaması için gerekli önlemi aldıktan sonra en az 15 en çok 20 dakika elinizle yoğurun. (sayet hamur yapışıyorsa ve yoğurmada güçlük çekiyorsanız elinizi hazırladığınız su ve yağ karışımına batırarak bu şekilde yoğurun)
-Yoğurma işlemi bittikten sonra elinizi su yağ karışımına batırın ve hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp ince bir şerit şeklinde yuvarlayın.
-Bu şeritlerden 2,5 cm boyunda silindirler kesin.
-Hamurdan daha büyük parçalar koparıp daha kalın şeritler yaparak ince halkalar kesin.
-Poşetlere koyup derin dondurucuda saklanabilir. Kolay Gelsin =)
-Tteok tarifinin ingilizce anlatımlı tarifi burada Aeri's kitchen

Yorumlar

  1. waooww!!
    ellerine saglik canim,daha neler ogrenecegim bakalim senden :)

    YanıtlaSil
  2. Merhaba Yasemin abla:) adım Vildan^^ Uzun zaman önce bu tarifi görmüş ve yapmak istemiştim, bugüne nasip oldu^^ Ve harika oldu:D Çok teşekkür ederim^_~ Bundan sonra zaman buldukça tariflerini deneyeceğim inş^_^

    YanıtlaSil
  3. Merhaba Vildan ^^

    Deneyip mennun kaldigina gerçekten çok sevindim, sayet diger tariflerden'de deneyecek olursan deneyimlerini paylasmaktan çekinme! :)

    yorumun için çok tesekkürler! ^__^ Sevgiyle kal!

    YanıtlaSil
  4. Blogunuz muhteşem, öncelikle teşekkür ediyorum. Bu tarifleri bu kadar güzel yapabildiğim günler gelecek mi acaba diye de merak ediyorum:) Tteok'u denemeyi çok istiyorum. Pirinç ununu nereden bulabileceğimi söyleyebilir misiniz? Pirinç ununu da evde kendim yapma şansım var mıdır? Biz Antep'in yerel yemeği yuvarlama için pirinci bir gün önceden ıslatıp kendimiz öğütücüde ya da değirmende çekeriz, öyle bir şey yapma şansımız var mı?

    YanıtlaSil
  5. Merhaba dipnot,

    Canim öncelikle yorumun için çok tesekkürler! Pirinç unu tüm marketlerde mevcuttur, muhallebi için kullandigimiz piriç unu ile yapabilirsin ^^ ve kolaylikla heryerde bulabilecegine eminim :)

    Kolay Gelsin!

    YanıtlaSil
  6. Ah birde su balik keklerinin tarifini verseniz yine tteokbokki nin icine katilan krep tarzi olanlardan . Odeng deniliyor . Rica etsem verebilirmisiniz ^^ Tesekkurler .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Anyela,
      Canim balik kekleri evde yapilabilirmi bilmiyorum ama arastirip icerik ve yapimina bakmam lazim, sayet kolay bulunabilecek malzemler ile yapiliyorsa ve yapimi zahmetli olmazsa deneyip blogum da paylasicagimdan emin olabilirsin.
      Saygilar

      Sil
  7. Merhaba, öncelikle çok teşekkür ederim böyle tarifler verdiğiniz için :)Yalnız benim bir sorum var.Pirinç ununun üstüne biraz fazla su kalmışım biraz cıvık bir kıvamı oldu. Katı kıvama getirmek için yapabileceğim bir şey var mı acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, Bloguma birkaç gündür ugramadigim için mesajini yeni farkettim.. Yanitlamak için geç kaldim sorunu ama tekrar denersen ve tine cvik bir kivam olursa pirinç unu ekle. Pirinç unundan baska un olmamasi gerekiyor çünkü..

      Kivami tutturana kadar pirinç unu eklemekten çekinme !

      Saygilar

      Sil
    2. peki sosu nasıl yapcaz

      Sil
    3. http://www.guneykoreyemekleri.com/2012/09/acl-ttetokbokki.html

      http://www.guneykoreyemekleri.com/2011/06/ganjang-tteokbokki.html

      Sos için yukarida verdigim linklere göz atabilirsin.

      Sil
    4. Instagram hesabınız var mı yasemin hanım oradada tarif var mı acaba

      Sil
    5. Merhaba Pinar hanim, maalesef guneykoreyemekleri instagram hesabim yok.. Tarifleri sadece buradan takip edebilirsiniz. Saygilar

      Sil
  8. Bir kahve kasigindan kastiniz neydi anlayamadim 🤔 cay kasigi kadar mi yoksa ...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kahve kasigi çay kasigindan büyüktür. Yani tatli kasigi büyüklügünde olan.

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Jajangmyeon (짜장면)

Gujeolpan (구절판)