Güney Kore Yemekleri

Jangjorim (장조림) terbiyeli et suyunda pişen bir yemek çeşididir. Genel olarak bıldırcın yumurtası ile pişirilir.

Jangjorim
Malzemeler:

-200 gr biftek
-1 su bardağı et suyu
-3-4 çorba kaşığı soya sos
-5-6 diş sarmısak
-5-6 adet acı yada tatlı yeşil biber
-1 tatlı kaşığı bal
-2 adet yumurta

Yapılışı:

-Öncelikle biftekleri 2 cm kalınlığında kesin ve soğuk su içerisinde 5 dakika bekletin.
-Daha sonra süzdürüp yıkayın ve bir tencere içerisinde 4 su bardağı kaynar su ile kaynatın.
-Kaynamaya başladıktan sonra suyu döküp etinizi süzdürün ve yıkayın.
-Daha sonra etinizi tencere içerisinde kaynayan 5 bardak suyun içerisine koyun ve yumuşayana kadar pişirin, 45-50 dakika kadar.
-Etiniz piştikten sonra et suyunun bir su bardağı kadar kalıp kalmadığını ölçün.
-Şayet et suyu az ise eksiği su ile tamamlayın. Et, et suyu, yıkanmış yeşil biberler, soyulmuş ve yıkanmış sarmısaklar, soya sos, bal ve yıkanmış yumurtaları aynı tencere içerisine koyup 7 dakika haşlayın. 7 dakika sonra yumurtaları çevirip 3…

Geotjeori (겉절이), salamura edilmeden yenen bir kimçi türüdür. Beçu (çin marul) yada renkli marul ile yapılır. Bu tarifin bekletmeden yapılıp yenmesi gerekiyor, yemeklerinizi hazırladıktan sonra en son aşamada hazırlarsanız daha güzel olur.

Geotjeori
Malzemeler:

-5-6 yaprak marul
Sos için:
-1 adet yeşil soğan
-1 çorba kaşığı soya sos
-1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
-yarım tatlı kaşığı bal
-1 çorba k. susam yağ yada sıvı yağ
-1 tatlı k. sirke
-1 tatlı k. susam
-1 diş ezilmiş sarmısak

Yapılışı:

-Marul yapraklarını bol suda bir kaç kez yıkayıp süzdürün.
-Sos malzemelerinden yeşil soğanı ince halka şeklinde doğrayın.
-Bir kase içerisinde tüm sos malzemelerini karıştırın ve marulun üzerine gezdirip harmanlayın.
-Bekletmeden servis edin. Afiyet Olsun !

Gamjajeon  (감자전), jeon çesitlerine patatesle yapılan bir örnektir. Ben çok beğendim ve tavsiye ederim, çocuklarında severek yiyebileceği güzel bir tarif...



Gamjajeon


Malzemeler:

-3 adet orta boy patates
-1 adet kuru soğan
-1 adet yeşil soğanın yaprakları
-100 gr Un
-100 ml su
-1 çay kaşığı tuz
-Sıvı yağ
-isteğe bağlı olarak 2 adet mantar

Yapılışı:



-Patatesleri ve soğanı soyup yıkadıktan sonra rendeleyin.
-Bir kase içerisinde un tuz ve suyu karıştırın.
-Patates soğan rendesi ve ince doğranmış yeşil soğan eklenip karıştırılır.
-Bir tavada bir çorba kaşığı sıvı yağ konup ısıtılır, ısınınca patatesli harcın yarısı tavaya dökülüp her iki tarafıda iyice kızartılır.
-Aynı işlem harcın diğer yarısı için'de uygulanıp pişirimi tamamlanır.
-Ilıyınca dilimlenip servis edilir. Afiyet Olsun !