Kkakdugi (깍두기)

Kkakdugi (깍두기), Korede beçu ile (çin marul) kimçi hazırlandığı zaman birlikte yapılır. Bol miktarda kimçi ve Kore turpu "Kkakdugi" aynı sos ile hazırlanıp salamura edilir. Ben yeni keşfettigim kimçi sosu ile yaptım ister bekletin isterseniz bekletmeden tüketin.

Kkakdugi

Malzemeler:
-1 adet Daikon (çin turpu)
-1 adet havuç
-1 adet ince yeşil soğan
Sos için:
-yarım adet kırmızı biber
-3-4 diş sarmısak
-1 adet kabuğu soyulmuş domates
-2 çorba kaşığı sirke
-1 çorba kaşığı kırmızı pul biber


Yapılışı:
-Turp soyulup küp şeklinde doğranır ve 1 çorba kaşığı kadar tuz ile tuzlanıp 1 saat bekletilir. 
-Havuç jülyen şeklinde ve yeşil soğan ince halka şeklinde doğranır. 
-Sos malzemelerinden kırmızı biber, sarmısak ve domates robotta çekilir. 
-Turp tuzda bekledikten sonra bir kaç kez bol suda yıkanır. 
-Genis bir kase içerisine alınır ve tüm sos malzemeleri eklenip karıştırılır. 
-Servise hazırdır. Afiyet Olsun !