Gungjung tteokbokki (간장 떡볶이)


Gungjung tteokbokki (간장 떡볶이) Kore Kraliyet mutfağı yemeklerindendir. O zamanlarda tteokbokki bu sekilde yapılıyormuş, daha sonraları gochujang sosu ile yapılan şimdiki acılı versiyon halini almıştır(kaynak wikipedia). Daha birçok çesitleri vardır ve Korede her yerde sokak atıştırmalığı olarak bulmak mümkündür. Ben bu şekli ile yapılışını sevdim, pişirildikten hemen sonra tüketildiğinde daha güzel oluyor.

Gungjung tteokbokki

Malzemeler:

-15-20 adet tteok (silindir şeklinde olanlar)
-200 gr kıyma
-Yarım adet kırmızı, yeşil ve sarı biber
-1 orta boy havuç
-1 adet kuru soğan
-1 kase mantar
-1 tatlı kaşığı susam
Sos için:
-3-4 çorba kaşığı soya sos
-1 tatlı kaşığı bal
-1 yemek kaşığı susam yağ yada sıvı yağ
-1 adet ince doğranmış yeşil soğan
-2 diş ezilmiş sarmısak
-Biraz karabiber
-1 çorba kaşığı su

Yapılışı:

-Sos malzemelerini bir kase içerisinde karıştırıp bekletin.
-Tteok'ları kaynar suda 10 ila 15 dakika arası kaynatın (sebzeleri hazırlayana kadar).
-Sebzelerden soğan yarım ay şeklinde, havuç ve biberler jülyen şeklinde, mantarlar küp yada dilim şeklinde doğranır.
-Yanmaz teflon tavada (yağ eklemeden) kıyma ve mantar 1 çorba kaşığı sos ile sotelenir.
-Kıyma suyunu çektiğinde önce soğan ve havuç eklenip bir dakika daha sotelenir.
-Daha sonra haşlayıp süzdürdüğünüz tteok'ları, biberleri, sos ve 2 çorba kaşığı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. 1 tatlı kaşığı susam ekleyip ocaktan alın, sıcak olarak servis edin.
-Afiyet Olsun !





Yorumlar

  1. Very interesting blog!

    In order to know '간장 떡볶이', you got to be either a Korean or at least related to a Korean. ^^

    YanıtlaSil
  2. Hi oldman,
    I do not write English very well and I apologize for the mistake of advance ^^
    I'm not a Korean I am Turkish and I'm not related to a korean ^^ I'm just curious and passionate to learn korean food...
    see you...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Jajangmyeon (짜장면)

Gujeolpan (구절판)