Maejakgwa (매작과)


Kore'nin o güzel tatlılarından bir tanesi daha, içerik olarak Yakgwa tatlısından biraz farklı olsada aynı tarzda yapılıyor. Bu her iki tatlıyı'da favori tariflerim arasına aldım... ama daha bitmedi, eminimki Güney Kore lezzetleri yada tatlıları bunlarla sınırlı değil ve beni daha çok şaşırtıcak gibi ^_^

Not: Hamurun şekil veriliş kısmını daha detayl anlatan bir video ekliyorum, ingilizce'dir ama ben sadece hamurun şekil verilmesini görmeniz için ekledim.



Maejakgwa

Malzemeler:

-300 gr Un
-1 çorba kaşığı şeker
-Yarım tatlı kaşığı tuz
-1 çorba kaşığı zencefil suyu(taze zencefili rendeledikten sonra ince bir tülbent içersine koyarak sıkıp suyunu çıkarın.)
-10 cl Su
Şurubu için:
-100 gr şeker
-10 cl Su
-Yarım tatlı kaşığı toz tarçın
Süs için:
-2 çorba kaşığı çam fıstığı

Yapılışı:

-Un, tuz, şeker, zencefil suyu ve su bir kap içersine konup yoğrulur. Şayet hamur sert olursa biraz su ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
-Hamur yoğurma işlemi bittikten sonra, hamuru kurumaması için buzdolabı poşeti içersine koyup 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-Süslemek için kullanıcağımız çam fıstıklarını bir bıçak yardımı ile incecik kıyın ve bir kenarda bekletin.
-Dinlenen hamuru, unlu tezgah üzerine alıp kare şeklinde ince olacak şekilde merdane yardımı ile açalım. Açılan hamurdan önce uzun şeritler keselim, daha sonrada dikdörtgen olarak kesin.
-Kesilen her bir dikdörtgenin ortasına üçer tane çizik atın. Resimde görüldügü gibi.
-Her bir dikdörtgen çizik yerlerinden açılıp, hamurun bir ucu bu çiziklerin içinden geçirilir ve şekil verilir.
-Orta hararetli ısıda, kızgın sıvıyağ içersine tek tek atılır ve sürekli karıştırılarak altın rengini alıncaya kadar kızartılır.
-Kızartılan hamurlar bir kap içersine alınıp bekletilir.
-Şurub malzemelerinden su ve şeker koyulaşana kadar 5-10 dakika arası kaynatılır. Dikkat edilmesi gereken husus: şayet şurub çok kaynarsa şekerlenebilir, o yüzden kıvamını alır almaz ocaktan alın. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ekleyip karıştırın.
-Kızartılan hamurları geniş bir kase içersine alıp üzerine şurubu gezdirin ve dikatlice karıştırın.
-Servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış çam fıstıklarını serpin. Yeşil çay ile ikram edin. Afiyet Olsun  !

Not: Ben taze zencefil olmadığı için toz zencefil kullandım, fakat tavsiyem taze sıkılmış zencefil suyu kullanmanız.










şekil verilişini detaylı anlatan video(Thank you Maangchi for your great recipe)



Yorumlar

  1. entresan bir tatlı denemek lazım

    eline sağlık olsun

    YanıtlaSil
  2. abla sen tatlıya o şekilleri nasıl verdin allah aşkına ben 3 gün ugrassam yinede beceremem ^_^ yangwa tatlısı çiçek şeklinde olan dimi şerbetli hani. Neyse tarif için nomu nomu komapta :))

    YanıtlaSil
  3. Muhabbet sofrasi,
    ziyaretin ve yorumun için çok tesekkur ederim^^

    YanıtlaSil
  4. Wasabim benim ;p
    ayni tarzda derken kizartilarak yapilmasini ve serbetli olusunu katetmistim^^ ya ben bunu hep yapiyorum yazilarimi dikkatli yazmayinca hep yanlis anlasiliyorum of ya :'( çok zor degil bitanem, iyi fikir verdin bari tarifini aldigim sitede videosu vardi onu ekleyeyim daha açiklayici olur. (^3^)->chu Ferya

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Jajangmyeon (짜장면)

Gujeolpan (구절판)