Tangsuyuk (탕수육) Boeuf au sauce aigre-douce


Uzun bir aradan sonra tekrar selamlar! ^_^ Yeni bir kore tarifi paylasmak istiyorum sizlerele, iki yayin öncesi hatirlarsaniz çin'e ait bir tarif paylasmistim, Tatli-eksi soslu Balik (咕咾鱼) . Tangsuyuk paylasmis oldugum çin'e ait tarifin Kore versiyonu. Tangsuyuk tarifi ile tesadüfen karsilastim ve tarifin malzeme ve yapilis asamasini görünce bu paylasmis oldugum tarifin aynisi oldugunu gördüm. Kore versiyonunu bulmus olmak ve blogumda paylasmak benim için büyük bir mutluluk :) Tadi diger tarifle hemen hemen ayni, her ikisinide çok sevdim ve tarif listeme ekledim^^ Umarim sizde begenirsiniz!

Tangsuyuk

Malzemeler:

-1 yada 2 tranches(parça) Biftek, bifteklik et etin yumusak yerinden olursa daha iyi olur.
-100 ml patates nisastasi (yoksa misir nisastasi)
-200 ml Su
-1 adet yumurta beyazi
-Yarim adet yada küçük bir adet kabak
-1 adet küçük boy havuç
-1 adet kuru sogan
-3 adet kurutulmus siyah mantar(çin mantari)
-1 adet küçük elma

Sos malzemeleri:

-2 çorba kasigi elma sirkesi
-1 çorba kasigi soya sos
-2 tatli kasigi siyah seker(yoksa beyaz seker yada bal)
-1 tatli kasigi tuz
-1,5 su bardagi Su (30cl)
-1 tatli kasigi misir nisastasi ve biraz su

Kizartmak için siviyag

Yapilisi:

-ilk etapta biftekleri ince dilimleyip, tuzla ve karabiber ile tadlandirdiktan sonra karistirip üzerini ince mutfak folyo ile kapatip buzdolabinda bekletin.
-Nisasta ve suyu karistirip bir kenarda 4 saat kadar bekletin. Nisasta suyun dibine çökünce, suyunu süzdürüp bir yumurta beyazi ile karistirin. Bu karisima etinizi ekleyip altüst edin.
-Genis bir tavaya bolca siviyag koyun, siviyag isininca teker teker etlerinizi kizgin yagin içersine atip 5 ila 10 dakika arasi kizartin. Etler ikinci bir defa daha kizartilacagi için kahverengilesmemesine dikkat edin.
-Kizaran etleri süzdürüp bir kenarda bekletin.
-Siyah mantarlari sicak su içerisinde 2 saat kadar bekletin. Bekleme süresi bitince ince ince dograyin.
-Havucu soyup yuvarlak olarak dilimleyin.
-Kabagi soymadan yarim ay seklinde dilimleyin.
-Elmayi kabugunu soymadan iyice yikadiktan sonra kare yada yarim ay seklinde dilimleyin.
-Kuru sogan'da yarim ay seklinde dilimlenir.
-Genis bir tavaya biraz siviyag ekleyip önce soganlari kavurun. Daha sonra havuç, kabak ve siyah mantar eklenip bir dakika kavrulur. En son elma eklenir ve bir dakika daha kavrulur.
-Sebzelere sos malzemelerini ekleyin. önce Su, soya sos ve tuz ekleyip bir kaç dakika haslayin. Daha sonra sirke ve sekeri ekleyin. Bir kaç kaynamadan sonra,  biraz su ile sulandirdiginiz nisastayi sebzeli sosa ekleyip birkaç tasim kaynatin ve altini kapatin.
-Etlerinizi kizarttiginiz tavadaki yagi tekrar isitin. Isininca etlerinizi tekrar bir kaç dakika kahverengilesene kadar kizartin.
-Kizaran etleri genis bir tabaga alin ve üzerine sebzeli sosu gezdirin.
-Servise Hazirdir. Afiyet Olsun !

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Jajangmyeon (짜장면)

Gujeolpan (구절판)