Sujebi ( Kore eriste corbasi )


Selamlar! Yepyeni bir Kore yemek tarifi ile bulusmaya hazirmisiniz? ^^ Facebook sayfamin 2000 like'a ulasmasi sevinci ile bu tarifi tüm kore severlere hediye ediyorum! Ilginiz ve takibiniz için çok çok tesekkurler!!

Tarif isminden'de anlasildigi gibi Kore'ye ait gayet lezzetli ve yapimi da bi hayli kolay eriste corbasi. Tarif'de damak zevkimize uygun olmasi için biraz degisiklik yaptim. Tarifin sonunda yaptigim degisikliklerden de bahsedecegim, sayet asil tarifi ile yapmak isterseniz tarifin en altta not kismina bakin.

Sujebi 수제비 

Eriste için Malzemeler:

-300 gr Un
-150 ml Su
-1 cay kasigi tuz
-1 kahve kasigi siviyag

Corba Malzemeleri:

-1 adet pirasa yada 1 kase dolusu dogranmis Kimçi (yada çin lahanasi)
-1 adet patates
-1 adet kuru sogan
-1 adet yesil biber
-2 dis sarmisak
-1 yemek kasigi Gochujang (yoksa domates yada biber salcasi)
-2 yemek kasigi soya sos
-1 adet yesil sogan

Yapilisi:

-Öncelikle eristemizi hazirlayalim. Tüm eriste malzemelerini karistirip pürüzsüz ve esnek bir hamur yogurun(10 dakika). Yogurma ilsemi bitince, buzdolabi poseti icersine koyup buzdolabinda bekletin.
-Bir tencere içersine 75 cl su ekleyin, daha sonra dogranmis pirasa yada çin lahanasi, büyük parçalara dogranmis patates ve sogan, dogranmis yesil biber, ezilmis sarmisak, salca ve soya sos ekleyip 10 dakika kaynatin.
-Buzdolabinda beklettiginiz hamuru çikarip ikiye bölün, bu çorba tarifi için yarisi yeterli, diger yarisini tekrar poset içersine koyup buzdolabinda bekletin. 
-Hamuru ya makarna yapma makinasinda inceltin yada elinizle esnetip inceltin. Daha sonra küçük parçalar koparip kaynamakta olan corbaya ekleyin.
-Bir tasim kaynatip altini kapatin ve dogranmis yesil sogani ekleyin.
-Tuz yada karabiber damak zevkinize gore en son ekleyin.
-Sicakken servis edin.

Not: ASIL tarif'de bu çorba kurutulmus hamsi yada herhangi küçük kurutulmus balik eklenerek kaynatiliyor(corbaya aroma katmasi için) ama o baliklar çorba içersinde yenilmiyor, 10 dakika kaynama süresinde eklenip daha sonra çikartiliyor. Pirasa yerine Kimçi kullaniliyor, fakat kimçiniz yoksa yerine pirasa yada çin lahanasi kullanabilirsiniz. Soya sos yerine Balik sos kullaniliyor, ben balik sos sevmedigim için soya sos ile yaptim, fakat sevenler Balik sos ile yapabilirler(ayni ölçüler ile yada damak zevkinize göre azaltip çogaltabilirsiniz).





Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Jajangmyeon (짜장면)

Gujeolpan (구절판)