Kolay Kimchi

Merhabalar Kore severler ! Bu defa sizlerle yapimi kolay kimçi tarifi paylasacagim. Bu tarif yapildiginda hemen tüketilebilir ve orjinaline nazaran mayalanmasi için bekletilmesine ihtiyaç yoktur. Bu defa damak zevkimize uygun tadi yakaladim diye düsünüyorum ama yinede zevkler renkler tartisilmaz. Bu kimçi özellikle tursu niyetine yemeklerinizin yaninda tüketmek için bire bir, fakat kimçi ile yapilan yemek tariflerinde kullanmak isterseniz diger kimçi tarifime göz atabilirsiniz : http://www.guneykoreyemekleri.com/2011/02/kimci.html


Kolay Kimchi

Malzemeler:

-1 adet beçu (çin lahanasi) yoksa beyaz lahana

-3 küçük havuç

-Bir parça ceviz büyüklügünde taze zencefil

-5-6 adet taze yesil sogan

-3-4 dis sarmisak

-1 çorba kasigi gochujang

-Sirke ve tuz

-istege bagli olarak siviyag da ekleyebilirsiniz


Yapilisi:

-Beçu lahanasini dörde bölüp irice dograyin

-Dogranan lahanalari yikayip süzdürün ve genis bir kase içersine alin. üzerine tuz serpip karistirin ve 1-2 saat bekletin

-Bekeleyen lahanalari bolca soguk suda yikayip bir süzgeç içersine alin ve süzülmesi için bir kenarda bekletin

-Havuçlari rendeleyip ayri bir kase içersine alin

-Zencefili rendeleyip havuçlara ekleyin

-Yesil soganlari irice dograyin ve ayni sekilde havuçlarin bulundugu kase içersine ekleyin

-Sarmisaklari soyup irice dograyin, gochujang ile birlikte havuçlara ekleyin

-En son lahana ve istege bagli miktarda siviyag, sirke, tuz ekleyip karistirin

-Plastik yada cam saklama kaplarina doldurup buzdolabinda muhafaza edin ve 1 hafta içersinde tüketin

-Afiyet Olsun !

Not: Ben bu defa gochugaru yerine gochujang kullandim. Ama siz istege bagli olarak her ikisinide ekleyebilirsiniz.