Yaksik (약식)

Selamlar kore severler! Yepyeni bir tarif ile yine burdayim :)

Yaksik diger ismi ile yakbap,  saglikli yemek yada medikal yemek olarak da adlandirilir. Nedeni içerigindeki saglikli malzemelerden olusmasi, kestane, çam fistigi, jujube, bal, siyah seker, susam yagi ve tarçin gibi. Yaksik özellikle Jeongwol Daeboreum bayraminda yapilir, ay takvimine göre her ocak ayinin 15inde. Dügünlerde ve hwangap festivallerinde! Kolay, lezzetli ve saglikli bir tarif !

Not: Karamel yapiminda zorlanirsaniz sayet, eklemeseniz de olur. Olmazsa olmazlardan degil sadece renk vermek ve tatlandirmak içindir.



Malzemeler:

-1 su bardagi sushi pirinç

-2 su bardagi su

-2 yemek kasigi çam fistigi

-3 yemek kasigi kuru üzüm (çekirdeksiz)

-3 yemek kasigi cranberry (kizilcik, yaban mersini)

-Bir kaç adet Jujube ( hünnap ) küçük dogranmis

-1 kaç adet konserve kestane

-2 çroba kasigi bal

Karamel malzemeleri:

-Yarim su bardagi toz seker

-2-3 çorba kasigi su

Sos Malzemeleri:

-2 çorba kasigi soya sos

-1 su bardagi siyah seker

-2 yemek kasigi siviyag yada susam yagi

-1 kahve kasigi toz tarçin


Yapilisi:

-Bir tencere içersine soguk suda yikayip süzdürdügünüz pirinçleri ekleyin.

-Daha sonra cranberry, kuru üzüm, çam fistigi ve jujube'leri soguk suda yikayip pirinçlere ekleyin.

-Küçük parçalara kesilmis kestaneleri ekleyin.

-En son bal ekleyip bir kenarda bekletin.

-Karameli yapmak için sekeri bir tavaya koyup orta hararetli isida eriiyip kahverengi bir renk alana kadar isitin.

-Sekerin tamami eriyince ocaktan alip 3 yemek kasigi su ekleyin ve hizli bir sekilde karamel sivi bir hal alana kadar karistirin.

-Sayet karamel yapamazssaniz bu etabi geçebilir ve tarifi karamelsiz de yapabilirsiniz.

-Karameli tencerede bekleyen pirince ekleyin.

-Sos malzemelerin hepsini bir kase içersinde karistirip tencere içersindeki pirince ekleyin.

-En son bal ve 2 su bardagi su ekleyip önce harli ateste kaynatin daha sonra orta hararetli ateste pirinçler pisinceye ve suyunu çekinceye kadar pisirin.

-Pistikten sonra üzerini kapatip 10-15 dakika dinlendirin.

-Dinlenen pirinci yagli kagit serili  kare yada dikdörtgen bir kalip içersine bosaltip esit bir sekilde kalibin içersine yayin.

-Oda sicakliginda sogumaya birakin. Soguyunca üzerine folyo kapatip bir gece buzdolabinda bekletin.

-Daha sonra kare dilimlere kesip servis edin. Afiyet Olsun !