Jajangmyeon (짜장면)



Jajangmyeon yani siyah fasulye soslu noddle( kore eriste) aslinda korelilerin severek çokca tükettikleri bir çin yemegi. Kore dizileri ve filmlerinde muhakkak bu yemegi farkettmissinizdir? Ünü oldukça yaygin oldugundan bu yemegin kore dizilerinde yer almasina da sasmamak gerek :)

Sizlerle daha önce hazir satilan jajangmyeon instant tarifi paylasmistim ama bu defa hakiki evlerde yapilan tarifini paylasacagim. Eklemedigim tek sey turp idi, onuda istege bagli olarak ister ekleyin ister eklemeyin.



Jajangmyeon

Malzemeler:

-150 gr tavuk lardon (lardons de volaille) yoksa kuzu eti (yagli yerinden)

-1 adet patates

-1 adet Kabak

-1 adet kuru sogan

-1 paket jajang sosu (black bean paste)

-2 çorba kasigi sivi yag

-1 su bardagi Su

-Taze Kore Noddle yada shpagetti makarna

Sosu koyulastirmak için:

-1 tatli kasigi bugday nisasta

-Yarim tatli kasigi toz seker

-1 çay bardagi su

Yapilisi:

-Öncelikle patates, kabak ve sogani soyup yikayin. Daha sonra küçük küp seklinde dograyin

-Teflon bir tava yada wok içersinde 2 çorba kasigi siviyag'i isitin

-Isinan yag içersine Tavuk Lardon'u ekleyip kavurun

-Lardonlar kitir hal alinca patatesi ekleyin ve bir dakika kavurun

-Daha sonra kabak ve sogani ekleyip kavurmaya devam edin

-Kavrulan sebzelere jajang sosunun yarisini ekleyin ve kavurma islemine bir kaç dakika daha devam edin

-En son 1 su bardagi su ekleyin ve orta hararetli ateste üzeri kapali olarak 10 dakika pismeye birakin

-Bir kase içersinde sosu koyulastirma malzemelerini karistirin ve 10 dakika sonunda sebzelere ekleyip sosunuzun kivamini koyulastirin

-Bir kaç tasim kaynatip altini kapatin

-Makarnanizi, hafif tuzlu bol kaynar suda haslayip süzün. Pisirme süresi için paketin üzerindeki zaman süresinden faydalanin.

-Makarna süzüldükten sonra bir miktar tabaginiza alin ve sebzeli jajang sosundan ekleyin

-En son üzerine incecik jülyen dogranmis salatalik(kabuklu kismi) dograyip ekleyin

-Afiyet Olsun !









Yorumlar

  1. Fasülye sosu yerine ne kullanılabilir acaba?

    YanıtlaSil
  2. -Kore'deki Jajangmyeonların tamamına yakınına domuz eti katılıyor. Dikkat edilmesi gerekir.
    -Jajangmyeon aslında Kore yemeği değil Çin yemeğidir. O yüzden en güzel Jajangmyeon yemeğini Çin restoranlarında yiyebilirsiniz.
    -Kore'de Jajangmyeon'ı meşhur olan yer Incheon şehridir. Çünkü Chinatown oradadır ve zamanla Incheon Jajangmyeon ile ünlenmiştir....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,
      Evet Kore'de jajangmyeon domuz eti ile yapilir ve Kore ziyaretlerinde dikkat edilmesi gerekir domuz eti yemeyenlerin. Evde yapildiginda illa ki domuz eti olacak diye bir kaide yok zaten ben tarifimde tavuk kullandim, kuzu eti de yakisir, tercihe göre. Jajangmyeon asli Cin olabilir ama Kore'de çokca tüketilen bir yemek oldugu ve benimsendigi malum. Saygilar, yorum için tesekkürler

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Gujeolpan (구절판)