Vejeteryan Bibimbap (비빔밥)

Selamlar Herkese, Sizlerle yine bir Vejeteryan tarifi paylasmak istiyorum. Daha önceki yayinlarimda Bibimbap tarifini yayinlamistim ama o kiyma ile yapilan bir versiyon idi. Bu defa sadece sebzeler ile yaptim. En son yumurta (omlet) ekleniyor ama yumurta yemeyen vejeteryan arkadaslar varsa yumurta eklenmese de olur. 

Sayet Kore salçasi diye adlandirdigim 'Gochujang' bulamazssaniz yerine biber salçasi da kullanabilirsiniz. Bu tarifde sade pirinç pilavina ihtiyaç olacak ama ben pilav tarifini daha önce yayinladigim için bu yayinda tekrar yazmayacagim. Tarifi uygulamak için vericegim link'e tiklayin: http://www.guneykoreyemekleri.com/2015/12/sade-pilav.html

Vejeteryan Bibimbap (비빔밥)

Malzemeler:

-100 gr Ispanak

-5-6 adet kültür mantari

-4 adet kurutulmus siyah mantar

-3-4 adet havuç

-1 adet küçük boy kabak

-1 kase Sade pilav

-Zeytinyagi

-Tuz

-1 adet kuru sogan yada yesil taze sogan(eklenmese de olur)

Sos için gerekli malzemeler:

-2-3 çorba kasigi soya sos

-2 dis sarmisak

-2 çorba kasigi siviyag

-1 tatli kasigi bal

Omlet yapmak için 1 adet yumurta

Yapilisi:

-Öncelikle sebzeleri soyup yikayin ve dogramak için hazir hale getirin.

-Ispanaklari kaynar suda 1 dakika haslayip süzdürün ve soguk sudan geçirin.

-Havuçlari jülyen seklinde dograyin.

-Kültür mantarlarini dilimleyin.

-Kurutulmus siyah mantarlari bir kase içersine alip üzerlerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin. 30 dakika sonra suyunu süzdürüp irice dograyin.

-Kabagi ortadan ikiye kesip yarim ay seklinde dilimleyin.

-Kuru sogan yarim ay seklinde dogranir. Sayet taze yesil sogan kullanacaksaniz ince dograyin.

-Sos hazirlamak için sarmisaklari ezin ve diger malzemeler ile birlikte karistirin.

-Teflon yanmaz tavanizi orta hararetli ateste isitin ve 1 çorba kasigi kadar zeytinyagi ekleyin.

-Sebzelerinizi teker teker biraz kavurduktan sonra 1 çorba kasigi kadar hazirladiginiz sosdan ekleyip bir dakika kavurup tabak içersine alin.

-Dolsot (돌솥) yani toprak tas kaseniz varsa yada büyükce bir kase de olur, içersine bir kase pilav koyun ve sebzeleri pilavin yan taraflarina gelecek sekilde yerlestirin.

-Damak zevkinize göre 1 tatli yada çorba kasigi gochujang ekleyin.

-En son omlet seklinde pisirdiginiz ve dilimlediginiz yumurtayi ekleyin.

-Bütün malzemeleri karistirarak afiyetle yeyin ! 

Not: Sebzeleri tek tek her defasinda kavururken 1 çorba kasigi zeytinyagi eklemeyi unutmayin. Sos'u da ayni sekilde her sebze için 1 çorba kasigi ekleyin.