Yachae-Hoddeok (야채호떡)

Selamlar, bugünkü yayinimda sizlerle bir kore sokak atistirmaligi olan yachae-hoddeok tarifini paylasacagim. Daha önceki yayinlarimda Hoddeok tarifi paylasmistim ama o tatli olan hali idi. Sayet Hoddeok tarifine göz atmak isterseniz verecegim linke tiklayarak ulasabilirsiniz: http://www.guneykoreyemekleri.com/2011/02/hoddeok.html

Bir sokak atistirmaligi olan Yachae-Hoddeok aslinda evde de kolayca yapilabilecek bir tarif. Mesela Japchae yaptiginiz birgün arta kalanlar ile bu tarifi yapmak mümkün yada caniniz çektiginde malzemelerinizi tedarik edip bu tarifi uygulayabilirsiniz. Iç harci için Japchae kullanacagiz yani burada Japchae tarifini tekrardan vermeyecegim o yüzden verecegim linke tiklayip Japchae yayinimda daha önce paylasmis oldugum tarifi kullanin.

Vejeteryan Japchae: http://www.guneykoreyemekleri.com/2018/09/vejeteryan-japchae.html
Japchae: http://www.guneykoreyemekleri.com/2011/04/japchae.html

Damak zevkinize hitap eden Japchae tarifini kullanabilirsiniz.

Yachae-Hoddeok (야채호떡)

Malzemeler:

-350 gr Un

-20 cl ilik Su

-1 yemek kasigi seker

-1 çorba kasigi siviyag

-1 kahve kasigi tuz

-2 kahve kasigi kuru maya yada instant maya

Iç harci için:

-Japchae

Kizartmak için:

-Teflon tava

-Siviyag

Yapilisi:

-Sayet kuru maya kullaniyorsaniz mayanizi seker ve su ile 5 dakika mayalandirin. Instant maya kullaniyorsaniz mayalandirmaya gerek yok, hamur malzemeleriyle birlikte mayalandirmadan yogurabilirsiniz.

-Un, seker, siviyag, tuz, maya ve suyu karistirip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun.

-Hamurunuzun üzerine bir poset gecirdikten sonra temiz kuru bir bez örtüp ilik bir ortamda 1 ila 2 saat arasi mayalandirin.

-Mayalanan hamurunuzu esit 10 parçaya ayirip beze yapin.

-Her bir bezeyi merdane yardimi ile çok ince olmamak sureti ile açin.

-Ortasina bir yemek kasigi kadar Japchae koyup kapatin.

-Kizgin tavaya 2 yemek kasigi kadar siviyag koyun ve hamuru kapattiginiz kisim alta gelecek sekilde tavaya yerlestirin.

-Orta hararetli isida kizarana kadar bekletin. Hamurunuzu pisirirken ocak isisina dikkat edin, ne çok yüksek nede çok düsük isida olmali, hamurlar yavasca yanmadan kizarmali.

-Hamurunuzun bir tarafi kizarinca diger tarafini çevirin ve üzerine bir spatula yardimi ile bastirin.

-Hamurunuz kizarinca bir kez daha çevirip diger tarafini da kizartin.

-Kizaran hamuru mutfak peçetesi serili bir tabak içersine alin.

-Tüm bezeleri bu sekilde kizartin.

-Iç harciniz biter ve hamurunuz artarsa kasar ve beyaz peynir karisimli iç harci da kullanabilirsiniz.

-Afiyet Olsun !

Not: Hamurlarinizi kizartirken siviyag azaldiginda tekrar siviyag eklemeyi untumayin.