Kimçi Tursu

Merhaba Kore severler ! Uzun zamandir kimçi tarifi yayinlamamistim ve sezonu bitmeden çin lahanasi ile tadamak zevkimize uygun bir kimçi yayinlayayim dedim :)

Lahanayi 4-5 saat tuzlayip beklettim ve sosunu kendi tursu tariflerimizde oldugu gibi elma sirkesi, domates, siviyag ve sarmisak ile yaptim, extra olarak içersine kattigim tek sey gochujang ve kirmizi pule biber idi.

Bu kimçiyi hazirladiktan sonra bekletmeden tüketebilirsiniz, sadece buzdolabinda muhafaza edin ve en kisa zamanda tüketin.

Kimçi Tursu

Malzemeler:

-1 adet küçük boy çin Lahanasi
-1-2 adet taze yesil sogan
-1 adet aci yesil biber
-1 çorba kasigi gochujang
-1 çorba kasigi gochugaru yada kirmizi pul biber
-3 dis sarmisak
-Elma sirkesi
-Zeytinyagi yada Ayçiçek yagi

Yapilisi:

-Lahanayi dörde kesin ve daha sonra her bir parçayi irice dograyin.
-Genis bir kase içersine alip yikayin ve suyunu süzdürün. Suyu süzülen lahanalari 4-5 yemek kasigi sofra tuzu ile tuzlayip 4-5 saat bekletin.
-Bekleyen lahanalari bol suda 3-4 defa yikayip sügeç içersine alip sularini süzdürene kadar 1 saat bekletin.

-Sos malzemeleri için olan sarmisak, kabugu soyulup irice dogranmis domates ve gochujang mutfak robotunda çekilir. Içersine 3-4 yemek kasigi sirke, sirke ile esit miktarda zeytinyagi ve kirmizi pul biber eklenip karistirilir.

-Süzülen lahanalari genis bir kase içersine alip sos, dogranmis taze yesil sogan ve yesil biber ile karistirin. Kimçi tursunuzu saklama kabi içersine alip buzdolabinda muhafaza edin.

-Kimçi tursunuzu aninda yemeklerinizin yaninda yada sadece sade pilav yaninda banchan olarak'da tüketebilirsiniz !

-Afiyet olsun !

Not: Kimçi tuzda bekledigi için tuzlu olabilir, tavsiyem  tuz eklemek isterseniz sos ve kimçiyi karistirirken tadina bakip damak zevkinize göre tuz ilave etmeniz.