Gochujang (Ev Yapimi)

 Merhabalar Kore Severler,

Bu yayinimda ilk kez ev yapimi Gochujang tarifi paylasiyorum. Tarifi ilk kez denedigim için sonuçtan emin degildim o yüzden video çekmedim ve sadece son asama fotografini ekledim.

Söyleyecegim tek sey hakiki Gochujang ile tadlarinin çok farkli oldugu ama benzer yanlari oldugu mesela içersinde pirinç unu, soya sos, tatlandirici, tuz, ve aci kirmizi biber(toz seklinde) oldugu gibi.

Bu tarifi Gochujang bulamayan takipçilerim için yayinladim ama sayet hakikisini bulma sansiniz varsa almanizi tavsiye ederim !

Gochujang (Ev Yapimi)

Malzemeler:

-40gr Kore Yapiskan Pirinç Unu yada bebekler için mama yapiminda kullanilan Pirinç Unu

-280gr Su

-80gr Kore Pirinç Surubu yada siyah seker

-40gr iri deniz tuzu yada mutfak tuzu

-150gr Gochugaru yada Toz aci kirmizi biber( mutlaka toz olucak pul degil)

-1 yemek kasigi soya sos

Yapilisi:

-Pirinç Unu ve Su bir tencere içersinde pürüzsüz bir hal alana kadar karistirilir. Daha sonra sürekli karistirilarak kaynatilir ve kaynamaya baslayinca kisik ateste 5-10 dakika sürekli karistirilarak pisirilir

-Pisirme sürecinde altinin yanmamasi için dikkat edin ve kisik ateste sürekli karistirin

-Pisen prinç unu içersine pirinç surubu yada seker ekleyip sürekli karistirip ocaktan alin

-Sicakken tuzunuda ekleyip tuz eriyene kadar karistirin

-Kaynatmis oldugunuz pirinç ununu sogutmak için bir kase içersine alin

-Istege bagli aci toz biberi isterseniz pirinç ununuz tamamen soguduktan sonra ekleyin yada ilikken (ben ilikken ekledim)

-En son içersine 1 yemek kasigi soya sos ekleyip karistirin. 

-Sayet daha fazla soya sos eklemek isterseniz tuz miktarini azaltin çünkü soya sos tuzlu olduğu için gochujang aşırı derecede tuzlu olur

-Gochujang hazir ama çok çabuk tüketilmesi gerekir ve üzeri kapali olarak buzdolabinda bekletin

-Istenilen miktarda Kore yemeklerinde kullanilir

-Kolay Gelsin !

Not: Bu tarif hakiki gochujang'a göre tamamen alternatif olarak yapilmis bir tarif'dir. Asli içersinde birçok farkli yukarida saydiklarim harici malzeme var o yüzden tadi hakiki gochujang gibi olmaz.