Japchae (Dana Etli)

 Merhaba Kore Severler,

Evet bugün daha önce yayınlamış olduğum Japchae tariflerine nazaran hazırlanışı ve kullandığım et farklı ama diğer malzemeleri aynı olan bir Japchae tarifi yayınlıyorum.

Japchae Kore banchan sınıfına girer yani ana yemek yanında servis edilen yiyecekler ve bir sokak atıştırmalığıdır. Istediginiz et çeşidini kullanabilirsiniz yada sadece sebzeli'de yapılabilir.

Ben bu defa Dana eti kullandım ve malzemeleri kavurup, Noodles'u haşlayıp daha sonra hepsini bir arada karıştırmak yerine tüm malzemeler ile birlikte pişirdim. Bu şekilde daha az yağlı ve daha lezzetli oldu diyebilirim!

YouTube'dan izlemek için Tıkla: Japchae (Dana Etli)

Japchae (Dana Etli)

Malzemeler:

-1 adet ince kesilmis Dana steak yada bonfile

-100gr Japchae Noodles yada seffaf herhangi Noodles

-1 kase donurulmus Havuç yada 1 adet orta boy taze Havuç (ben taze havucum olmadigi için dondurulmus kullandim)

-100gr Ispanak

-Yarim adet Kuru Sogan

-Yarim adet Yesil, Kirmizi, Sari tombul biber

-1 adet aci Yesil Biber (aci sevmiyorsaniz kullanmayin)

-4-5 adet Siyah çin Mantari

-1 adet Yesil Sogan

Sos için:

-1 yemek kasigi Soya Sos

-1 yemek kasigi Pirinç surubu yada Bal yada Seker

-1 yemek kasigi Siviyag

-1 dis Sarmisak

-1 dis sarmisak büyüklügünde zencefil (yoksa eklemeyin)

-Yarim su bardagi Su

Üzerine serpmek için: Susam ve Kırmızı pul biber

Yapilisi:

-Öncelikle Japchae Noodles'lari genis bir kase içersine koyup üzerine soguk su ekleyip bir kenarda bekletin

-Siyah mantarlari bir kase içersine alip üzerine kaynamis su ekleyip bir kenarda bekletin

-Ispanaklarinizi yikayip süzgeç içersinde süzülmeleri için bir kenarda bekletin

-Kuru sogan yarim ay seklinde dogranir

-Yesil, kirmizi ve sari biberler jülyen seklinde dogranir

-Siyah mantarlar ince dogranip tekrar kase içersinde suda bekletilir

-Yesil sogan irice dogranir

-Taze havuç istege bagli jülyen yada yarim ay seklinde dogranir

-Dana etinizi jülyen seklinde dograyip tuz ve karabiber ile tatlandirin

-Sos malzemelerinden sarmisak, zencefil ezilip bir kase içersine konulur ve üzerlerine diger malzemeler eklenip hepsi birlikte karsitirilir

-Genis Teflon yapismaz bir tava yada Wook tavasina 1 yemek kasigi siviyag ekleyip isitin ve daha sonra Dana etini ekleyip kavurun

-Kavrulan Dana eti içersine dogranmis kuru sogan, biberler, havuç ve süzülmüs siyah mantarlari ekleyip kavurmaya devam edin

-1 kaç dakika kavrulan sebzeler ve etin üzerine süzdürdügünüz noodles'lari ekleyin. Daha sonra sos ve su karisimini ekleyip kapagini kapatip 1-2 dakika haslayin

-Noodles'lar biraz haslaninca karistirip en üstüne ispanaklarinizi yayin ve kapagini kapatip tekrar bir kaç dakika haslayin

-Ispanaklar haslaninca kapagi açik olarak Japchae suyunu çekene kadar kavurun, suyunu çekince Yesil Sogan ve 1 tatli kasigi kirmizi pul biber ekleyip karistirip ocaktan alin

-Servis tabagina yerlestirip üzerine susam serpin

-Sicak yada ilik olarak servis edin

-Afiyet Olsun !