JjimDak

 Merhabalar,

Yine yeni bir tarif ile birlikteyiz ! Jjimdak soya soslu sebzeli ve noddles'lu haşlama bir tavuk yemeği.

Bu yemek Andong bölgesine has bir yemek olarak bilinir ve ilk çıkış dönemlerinin Joseon Hanedanligi zamanında Andong şehrinde özel günlerde yapıldığına dairdir ama en yaygın söylenim yabancı tavuk restorantlarina karşı durmak(tavır almak) için bu yemeğin yapıldığıdır !

Ben bu yemeği daha önce hiç yapmamıştım ilk kez deniyorum ve ilk kez blogumda paylaşıyorum ama diyebilirimki favori Kore yemekleri listeme anında tereddütsüz aldığımdır !!

YouTube'dan izlemek için Tıkla: JjimDak

JjimDak

Malzemeler:

-1 adet kemikli yada kemiksiz parçalanmis Tavuk but

-100 gr tatli pataes unlu Noodles (yoksa herhangi seffaf noodles'da olur)

-Yarim adet sogan

-Orta boy 1 adet havuç

-4/1 adet lahana

-1 adet orta boy patates

-1 adet yesil sogan

-1 adet aci yada tatli yesil biber

-2-3 adet kültür mantari

-2 adet Jujube (yoksa eklemeseniz de olur)

-Siviyag

-Tuz

-Susam

Sos için:

-3 yemek kasigi soya sos

-1 yemek kasigi pirinç surubu yada bal yada seker

-1 yemek kasigi oyster sos (yoksa yerine soya sos ekleyin)

-1 dis sarmisak

-5-6 adet küçük kurutulmus aci kirmizi biber (aci sevmiyorsaniz eklemeseniz de olur)

-2 su bardagi Su (piserken suyu azalirsa kaynamis su eklenebilir)

Yapilisi:

-Öncelikle sebzeleri dograyip hazirlayin. Lahana irice, patates irice küp seklinde, havuç halka, sogan irice küp seklinde, yesil biber halka ve mantarlar irice küp seklinde dogranir

-Jujubelerin çekirdekleri çikarilip sebzelere eklenir

-Yesil sogan ince dogranip ayri bir kasede bekletilir

-Noodles'lar yaygin genis bir kab içersine konup üzerine soguk su eklenir ve bir kenarda bekletilir

-Sos malzemelerinden sarmisak ezilip diger malzemeler ile birlikte karistirilir. Suyu isterseniz bu asamada ekleyin yoksa daha sonra tencere içersine sos ile birlikte ekleyin

-Tencere içersine 2 yemek kasigi siviyag ve tavuklarinizi biraz tuz ekleyerek kavurun

-Kahverengilesen tavuklarinizin üzerine dogranmis sebzeler, sos ve su ekleyip karistirin. Tencerenin kapagini kapatip haslanmasi için 25-30 dakika hararetli ateste pisirin.

-25 dakika sonra Noodles'lari ekleyin ve 5-6 dakika daha noodles'lar pisene kadar haslayin. Sayet bu asamada suyunuz azaldiysa biraz kaynamis su ekleyin

-Noodles'lar, tavuk ve sebzeler pisince üzerine ince dogranmis yesil sogan ve susam serpip servis edin

-Afiyet Olsun !